Abatimiento

A nossa solução criogénica para uma redução rápida da temperatura.

Mantém o mesmo mecanismo que a congelação, mas funciona a temperaturas superiores a 0ºC.

Muito útil para produtos pré-cozinhados

É necessário reduzir a temperatura para 4°C nas 2 horas anteriores à embalagem.

Os microrganismos podem ser reduzidos ao mínimo

Pode frequentemente ser combinado com o processo de congelação.

Equipamento que pode ser utilizado

Contínuo

Discontínuo

Utilizações:

Padaria

Pré-cozinhado

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Chamam-nos "The Gas Professionals" por uma razão: somos capazes de responder a qualquer pergunta.

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