Facilitar el corte de productos como la carne, consiguiendo un mejor fileteado y reduciendo las pérdidas
Consiste en dar un golpe de frío con nitrógeno líquido/CO2 a las piezas de carne para conseguir un endurecimiento (costra) o congelación superficial.
Soluciones continuas y discontinuas.
Todo tipo de carne.
La mejor manera de tener una línea de congelación flexible y productiva.
Alta calidad de producto final.
Facilidad para aumentar la capacidad de producción cuando sea necesario.
Evita la pérdida de peso por deshidratación. No modifica organolépticamente la carne.
Mejor calidad microbiológica. Múltiples aplicaciones.
Mayor productividad. Prolonga la vida de las cuchillas.
Calidad de fileteado
Congelación superficial o formación de costras.
Mejora la calidad del fileteado.
La preparación de las piezas se agiliza, no es necesario tenerlas varias horas en cámaras antes de cortarlas.
Abatidor criogénico
Adaptado a tu ritmo.
Trabaja con LIN o LCO2 y descubre la versatilidad de los gases de nuestros equipos criogénicos, capaces de satisfacer las necesidades de producción en una amplia gama de valores.
Pescado
Carne
Precocinado
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Nos llaman "The Gas Professionals" por una razón: somos capaces de responder a cualquier pregunta.
