Confezionamento in atmosfera modificata

Foodsense®, la linea di gas e miscele per mantenere
gli alimenti freschi e sicuri

Non solo semplici miscele di gas

Nippon Gases offre miscele di gas adatte a prolungare la shelf-life e mantenere inalterate le caratteristiche di ogni tipo di prodotto.

La linea FOODSENSE®
Nippon Gases, forte di un'esperienza nel settore del confezionamento in atmosfera protettiva, ha messo a punto la linea di gas FOODSENSE® in grado di soddisfare le richieste più esigenti nel campo del confezionamento alimentare.
Nippon Gases offre non solo una gamma completa di gas per il confezionamento, ma anche un servizio in linea con le esigenze di un settore in continua evoluzione:
– proposta del gas o della miscela di gas appropriata per ogni alimento;
– svolgimento di prove presso il cliente per la messa a punto dei processi di confezionamento;
– verifica dei risultati ottenuti con specifiche apparecchiature di analisi;
– fornitura di impianti e di materiali per un corretto utilizzo dei gas.
Gas utilizzati
Azoto
N2
Ossigeno
O2
Argon
Ar
Anidride carbonica
CO2
I gas e le miscele si differenziano in base all’effetto da ottenere.
I gas appropriati, consigliati da Nippon Gases, in combinazione con gli opportuni materiali per il confezionamento, prolungano notevolmente la vita del prodotto e ne mantengono inalterate le caratteristiche organolettiche e nutritive.
L’utilizzo di atmosfere controllate o modificate consente di ottenere risultati positivi su gran parte dei prodotti alimentari, deperibili e non: un’adeguata atmosfera protettiva ritarda la degradazione del prodotto e la perdita delle sue caratteristiche originali.
Per prevenire l’ossidazione e la crescita batterica, si elimina l’Ossigeno dalla confezione sostituendo l’aria con Azoto o miscele Azoto - Anidride Carbonica. Quando si confeziona carne fresca, è invece necessario mantenere un’elevata percentuale di Ossigeno che agisce su un pigmento detto emoglobina, contribuendo a mantenere quindi il colore rosso vivo delle carni.
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