Árgon comprimido
O tamanho e a densidade da molécula de árgon é o que torna este elemento ideal para a inertização. O árgon é oito vezes mais eficaz que o azoto nas gorduras e na água, permitindo a extração do oxigénio onde se solubiliza. Isto é favorecido pela semelhança que tem com o oxigénio em termos de polaridade e de potencial de ionização, o que o torna um inibidor perfeito das enzimas respiratórias.
Melhor preservação dos sabores.
Inibição de anaeróbios.
Inibe a oxidação das gorduras e o colapso das embalagens.
Dióxido de carbono para alimentos e bebidas
Agente criogénico e bacteriostático fundamental.
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Nitrogénio para alimentos e bebidas
Agente-chave na criogenia e no gás de embalagem.
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