Argon per alimenti e bevande

Argon compresso

La dimensione e la densità della molecola di argon è ciò che rende questo elemento ideale per l'inertizzazione. L'argon è otto volte più efficace dell'azoto su grassi e acqua, permettendo l'estrazione dell'ossigeno dove si solubilizza. Ciò è favorito dalla somiglianza che ha con l'ossigeno in termini di polarità e di potenziale di ionizzazione, rendendolo un perfetto inibitore degli enzimi respiratori.