Nitrógeno para alimentación y bebidas

Nitrógeno líquido y comprimido

El nitrógeno es un agente criogénico clave en la refrigeración, el enfriamiento y la congelación de alimentos. Gracias a sus temperaturas extremadamente bajas, la congelación por inmersión en nitrógeno líquido es el método de congelación más rápido conocido para producir alimentos ultracongelados (IQF). El nitrógeno también desempeña un papel clave en la reducción del deterioro, la decoloración y los malos sabores, al tiempo que aporta resistencia a los envases de venta al por menor.