Flytande och komprimerad kvävgas
Kväve är ett viktigt kylmedium för nedkylning och frysning av livsmedel. På grund av dess extremt låga temperaturer är frysning genom nedsänkning i flytande kväve den kända frysmetod av individuellt snabbfrysta livsmedel (IQF) som går snabbast.
Kväve spelar också en viktig roll för att hindra att ett livsmedel blir missfärgat eller får bismaker, samtidigt som förvaringen av det förbättras.
Idealisk för kylning och frysning av mat
Hämmar anaerober och fettoxidation
Hämmar kollaps av förpackningar
